1. Controllo Qualità: All'arrivo nello stabilimento, la seppia viene ispezionata prima di essere trasferita nella cella di conservazione a 0°C in attesa di essere classificata.
2. Classificazione: La seppia viene e suddivisa in base alle diverse pezzature.
3. Congelamento: Dopo la classificazine la seppia viene sistemata nelle vaschette e disposta nei carrelli per essere sottoposto ad abbattimento rapido a -40°C.
4. Inscatolamento e Stoccaggio: Dopo il congelamento viene inscatolata, e conservata nella cella di stoccaggio a -20°C.
Per informazioni su imballaggio ed etichetta, consultare la sezione SCHEDE TECNICHE pagina n. 5
Pescata nel Mar Mediterraneo da pesca a lenza,ogni esemplare viene selezionato con cura per offrire standard qualitativi eccellenti.
Fasi di lavorazione:
1. Controllo Qualità: All'arrivo nello stabilimento, la seppia viene ispezionata prima di essere trasferita nella cella di conservazione a 0°C in attesa di essere classificata.
2. Classificazione: La seppia viene e suddivisa in base alle diverse pezzature.
3. Congelamento: Dopo la classificazine la seppia viene sistemata nelle vaschette e disposta nei carrelli per essere sottoposto ad abbattimento rapido a -40°C.
4. Inscatolamento e Stoccaggio: Dopo il congelamento viene inscatolata, e conservata nella cella di stoccaggio a -20°C.
Per informazioni su imballaggio ed etichetta, consultare la sezione SCHEDE TECNICHE pagina n. 5
Pescata nel Mar Mediterraneo, viene congelata direttamente a bordo dei pescherecci per preservare intatte la freschezza e le proprietà organolettiche.
Filiera di lavorazione:
1. Pesca e congelamento rapido: La seppia viene pescato e immediatamente congelato a bordo in vaschette.
2. Trasporto: Il trasbordo dal peschereccio agli impianti di lavorazione avviene esclusivamente tramite furgoni frigoriferi, garantendo la totale integrità della catena del freddo.
3. Selezione e controllo: Ogni lotto viene sottoposto a rigorosi controlli in fabbrica per verificare gli standard qualitativi.
4. Stoccaggio ideale: Il prodotto viene custodito in celle a temperatura controllata di -20°C.
Per informazioni su imballaggio ed etichetta, consultare la sezione SCHEDE TECNICHE pagina n. 5
Pescata nel Mar Mediterraneo, viene congelata direttamente a bordo dei pescherecci per preservare intatte la freschezza e le proprietà organolettiche.
Filiera di lavorazione:
1. Pesca e congelamento rapido: La seppia viene pescato e immediatamente congelato a bordo in blocchi.
2. Trasporto: Il trasbordo dal peschereccio agli impianti di lavorazione avviene esclusivamente tramite furgoni frigoriferi, garantendo la totale integrità della catena del freddo.
3. Selezione e controllo: Ogni lotto viene sottoposto a rigorosi controlli in fabbrica per verificare gli standard qualitativi.
4. Stoccaggio ideale: Il prodotto viene custodito in celle a temperatura controllata di -20°C.
Per informazioni su imballaggio ed etichetta, consultare la sezione SCHEDE TECNICHE pagina n. 5
Seppia pulita - congelata terra in IQF sfusa nel cartone
Pescata nel Mar Mediterraneo.
Fasi di lavorazione:
1. Controllo Qualità: All'arrivo nello stabilimento, il pescato viene ispezionato prima di essere trasferito nella cella di conservazione a 0°C.
2. Pulitura: Dalla cella di conservazione, la seppia passa nella sala dedicata alla lavorazione per essere pulita.
3. Classificazione: Una volta pulita la seppia viene e suddivisa in base alle diverse pezzature.
4. Congelamento Rapido: La seppia viene sistemata nelle apposite casse e sottoposta a un abbattimento rapido a -40°C.
5. Inscatolamento e Stoccaggio: Prima del confezionamento finale, viene applicata una glassatura protettiva. La seppia viene quindi pesata, inscatolata e conservata nella cella di stoccaggio a -20°C.
Per informazioni su imballaggio ed etichetta, consultare la sezione SCHEDE TECNICHE pagina n. 6
1. Controllo Qualità: All'arrivo nello stabilimento, il pescato viene ispezionato prima di essere trasferito nella cella di conservazione a 0°C.
2. Pulitura: Dalla cella di conservazione, la seppia passa nella sala dedicata alla lavorazione per essere pulita.
3. Classificazione: Una volta pulita la seppia viene e suddivisa in base alle diverse pezzature.
4. Congelamento: La seppia classificata viene sistemata nelle vaschette e disposta nei carrelli per essere sottoposta ad abbattimento rapido a -40°C.
5. Inscatolamento e Stoccaggio: Prima del confezionamento finale, viene applicata una glassatura protettiva. La seppia viene quindi inscatolata e conservata nella cella di stoccaggio a -20°C.
Per informazioni su imballaggio ed etichetta, consultare la sezione SCHEDE TECNICHE pagina n. 6
1. Controllo Qualità: All'arrivo nello stabilimento, il pescato viene ispezionato prima di essere trasferito nella cella di conservazione a 0°C.
2. Pulitura: Dalla cella di conservazione, la seppia passa nella sala dedicata alla lavorazione per essere pulita.
3.Taglio e congelamento rapido: Dopo essere stata pulita. la seppia viene tagliata, pesata e disposta nelle vaschette, per poi passare nell'abbattitore a -40°C.
4. Inscatolamento e Stoccaggio: Prima del confezionamento finale, viene applicata una glassatura protettiva. La seppia viene quindi inscatolata e conservata nella cella di stoccaggio a -20°C.
Per informazioni su imballaggio ed etichetta, consultare la sezione SCHEDE TECNICHE pagina n. 6
