Granchio blu da moleca - congelato in IQF sfuso nel cartone
Pescato nel Mar Mediterraneo.
Fasi di lavorazione:
1. Controllo Qualità: All'arrivo nello stabilimento, il granchio viene ispezionato prima di essere trasferito nella cella di conservazione a 0°C.
2. Classificazione: Il granchio viene e suddiviso in base alle diverse pezzature.
3. Congelamento Rapido: Il granchio viene sistemato nelle apposite casse e sottoposto a un abbattimento rapido a -40°C.
4. Inscatolamento e Stoccaggio: Uscito dall'abbattitore il granchio viene inscatolato, pesato, e conservato nella cella di stoccaggio a -20°C.
Per informazioni su imballaggio ed etichetta, consultare la sezione SCHEDE TECNICHE pagina n. 17
